艺佳中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第12章 筹备酒楼(第1页)

钟浩拥有了天然居三成股份以后,便迅速进入股东的角色,跟高家兄弟商量后,将天然居暂时关门歇业,让他们兄弟两个好好学习手艺,整顿后再重新开业。

中华厨艺,素来有“七分刀工三分热炒’,‘无刀不成菜’的说法!一个合格的厨师,刀工是必要的基础。想成为多好的厨师,便需练就多好的刀工!

好在高得富有大半年的基础,虽然做菜没学会,刀工倒是练出来了,起码钟浩觉得比他自己强。钟浩虽然会做许多菜肴,但毕竟没有真正拿出时间去磨练过刀工。

刀工差不多了,还要练习掂勺。炒菜时,掂勺也是必须要掌握的技能。

好在高得富腕力不小,钟浩让他用铁锅装上二斤小石子,每日坚持掂,掂了半个多月,他便基本掌握了掂勺的技巧。

当然,高得富掂勺所用得铁锅不是原先炖菜用的那种厚重的大铁锅,而是按照钟浩的要求,去铁匠铺打造的小一号的适合炒菜的薄铁锅。那种炖菜用的厚重大铁锅,就是不装石子,高得富两只手也掂不起来。

如今天然居后厨的灶台上全都换成了这种适合炒菜的薄铁锅,灶台上也都加装了钟浩设计的风箱。

掂勺练好了,钟浩便开始教高得富做各种炒菜,这个没有什么速成的方法,每种菜肴不同的下锅顺序、翻炒的时间长短都会影响菜肴的质量,只能按部就班的把自己会做的菜肴一样样教给高得富。

至于做烧酒倒是比较简单,天然居后院就有原先的酿酒作坊,高得利按照钟浩的要求,在后院又加盖了一间大房子,作蒸酒的作坊用。钟浩专门嘱咐要用砖石垒就,这年代大部分是木结构的房屋,但这间屋子需要整天在里边点火蒸酒,钟浩还真怕失火。

蒸酒作坊盖好后,钟浩又指点高得利安置蒸锅、安装铜管和冷却用的水池。

等一切就绪后,钟浩发现酒楼的人手不够,又和高得利去城西的流民中挑了四个个少年做帮工伙计。

钟浩和高得利挑选的这四个少年,看上去都是老实本分的样子,而且都是洪灾中失去家人、无依无靠的孤儿。

高得利跟四个少年签得是十五年典身长契,四个少年自典自身,典卖于天然居为奴仆伙计。如今大宋不支持蓄奴,即便大户人家的典买奴仆,最长期限也是十五年,大宋是不允许签死契的,典身契约到期之后,必须放奴仆自由。

高得利和四个少年的典身契约上写明的工钱很高。其实钟浩本来是想签个雇佣契约的,但高得利却说签典身契对他们约束更大,毕竟主奴关系比雇佣关系约束力大些。

一个无依无靠的逃荒而来的孤儿,酒楼给他们活计干,有高工钱拿,还能学手艺,又有典身契约束缚,只要酒楼对他们好一点,他们便不太会生出别的想法,这样也更利于保护炒菜和烧酒的技术。

当然,一开始钟浩和高得利是不会让他们接触炒菜和蒸馏酒的,他们主要是在厨房帮忙做洗菜、择菜、烧火和酒坊初期酿造酒时投粮食、出酒糟等闲杂工作,这样也是为了最大限度的对炒菜和烧酒的技艺保密。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

这段时间冯氏每日早起出摊,中午饭点过后,才回到家中。

随着豆浆油条这种新吃食被越来越多的人知道,冯氏生意也越来越好。

冯氏把赚来得钱,除了留下备料和生活必需的,剩下的基本都给钟浩买了各种书籍和笔墨纸砚这些读书用品,殷殷期盼钟浩好好读书。

钟浩实在不想去读那些艰深晦涩的文言文,又怕被冯氏知道自己不想读书后伤心,所以都是每日去天然居指点一下便早早回家。等中午饭点过后,冯氏和婉儿回家时,钟浩早已在院中习字了。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

异世妖兵  虎狼之师  无限生死簿  妈咪超甜:爹地超欢喜  英雄联盟之王者无敌  宋二姑娘择婿记  宝宝不是妻控  前夫是狼  三国之平穿岁月  火影之祸害  妖精的魅惑  会行走的封印之书  玉骨天香(重生)  俯瞰全场  官道奇才  圣杯记  那一天遇见  神级破烂王  三方情色(終)  暴神  

热门小说推荐
妃来横祸,残王的极品丹妃

妃来横祸,残王的极品丹妃

关于妃来横祸,残王的极品丹妃"她是来自军情219处的绝世军医,因为一次爆炸而穿越成了叶家不受宠的废材小姐。父母失踪,爷爷不疼,大伯刁难,姐妹相欺,就连奴才都能够随意践踏。最后,竟然因为姐姐爱慕她的未婚夫,落得身死的下场。不过,这一切,都不要紧!她既然来了,定然会逆转乾坤,将那些曾经践踏过她的人狠狠踩在脚下,碾碎进土里。极致的灵根,诡异的灵法,绝品的丹药,炫目的法器。对她来说,根本是小菜一碟!本以为,只是帮他治好双腿而已,却没...

夫人又在装柔弱

夫人又在装柔弱

关于夫人又在装柔弱那晚,她被一个陌生男人吃干抹净,白芊芊怒了,事后随手往凌大总裁的床上扔了个Gay!冷厉狠辣的凌容衍怒了掘地三尺,给我揪出那个女人,我要亲手捏死!白芊芊以为自己死定了,被他邪笑着围堵住的那一刻,宝贝,别走想要什么?都给你!宝贝,这是世界上最贵的宝石!宝贝,这是欺负你的那对渣男贱女!爷,说好的亲手捏死呢?是被狗叼走了吗?...

无上神帝

无上神帝

关于无上神帝无上神帝创星辰一脉,称万世之尊!九天十地,唯我独尊!首发yuzhaiwupwpo1⒏υip...

从截胡曹操开始变强

从截胡曹操开始变强

李辰穿越东汉末年,绑定盲盒系统。主角本是正经人,奈何系统忒无良,老是下达一些让人左(shi)右(fen)为(xi)难(huan)的任务。任务目标一,洛神,获得奖励黄金盲盒。任务目标二,貂蝉,获得奖励白金盲盒。任务目标三,蔡文姬,获得奖励钻石盲盒。本书又名我和曹贼惺惺相惜的那些年青梅煮酒论英雄之妻除了曹贼...

都市极品医神

都市极品医神

上一世,孟川为了女友当牛做马,结果却被像垃圾一样丢弃这一世,孟川得到祖上妖道医圣传承,又有一只橘猫护道,从此纵横都市,吊打一切,无所不能!...

殓龙记

殓龙记

殓龙记是御钱侍卫的经典玄幻魔法类作品,殓龙记主要讲述了一境之主被兄弟和心爱的女人苟合所害,重生在一个十五岁少年霍星御钱侍卫最新鼎力大作,年度必看玄幻魔法。PO18脸红心跳(18wenwvip)提供殓龙记最新章节全文免费阅读!。...

每日热搜小说推荐